ресторанный бизнес
Комментарий к книге Неправильный бизнесмен
Рецензия на книгу Правила кухни: библия общепита. Идеальная модель ресторанного бизнеса. Книга 1: Теория
autoreg924151664
Очень честная и полезная книга для профессионала «общепита» и для клиента: умение быстро распознать откровенный «свинарник» и быстро из него уйти с пользой для собственного здоровья – это очень ценный навык в любой точке мира. Для меня было открытием про разделение потоков, фартуки и то, что блюдо от клиента ни коем образом не возвращается на кухню для доработки.
Оксана развенчивает миф, что на «общепите» можно сильно обогатиться: сейчас многие бросились с большим энтузиазмом открывать «авторские» кондитерские-рестораны, которые с еще большим энтузиазмом и соответствующими убытками закрываются в течении года.
Книга читается легко, советы и какие-то выводы применимы ко многим сферам бизнеса. Я очень уважаю Оксану Путан – она «воды не льет» и всегда «выпускает» исключительно качественную продукцию. Желаю автору творческих успехов и не уставать радовать нас своими книгами!
Увидев название и автора книги вы наверняка подумаете, что она про ресторанный бизнес. И вы будете не правы. Эта книга о любви. О любви к жизни, людям, еде, ресторанам. Только испытывая это чувство можно создать и виртуозно дережировать такой империей. Спасибо, Аркадий Анатольевич!