Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии – обучение, стандарты, чек-листы
Евгений Давыдов, Владимир Давыдов
В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.
Евгений Давыдов, Владимир Давыдов, Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии – обучение, стандарты, чек-листы — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии – обучение, стандарты, чек-листы» онлайн
Метки: Евгений Давыдов, потребительский рынок, ресторанный бизнес, рестораны, Самиздат, сфера услуг
Рубрики: Малый бизнес, Управление, подбор персонала
Комментарии ()