ресторанный бизнес

«Кодекс хореканца. Лайф и лайфхаки ГАСТРОбайтера №1» - книга внеочередная и чрезвычайная. Одинаково уместно и ярко она будет смотреться и в библиотеке бизнес-литературы, и в собрании биографий успешных людей, и в зале литературы по менеджменту, лидерству и даже боевым искусствам. Эта книга мультижанровое повествование, сочетающее в себе биографический очерк в стиле pulp fiction с практическим пособием по построению личной карьеры в сфере HoReCa. Интересна она будет не только новичкам и профессионалам индустрии гостеприимства, но и представителям смежных профессий. Междисциплинарность и аккумуляция знаний и навыков, постигнутых на личном опыте, – характерные черты этой настольной книги бармена и ресторатора, которую должен прочесть каждый, кто выстраивает свой путь к успеху. «Кодекс хореканца» не «причесанное» повествование, дублирующее типичные и набившие оскомину success-story, обходящие острые углы. Бек Нарзи открыт, честен, порой, дерзок и непримирим по отношению к себе, людям и обстоятельствам, сформировавшим его. Бек Нарзи – успешный лондонский ресторатор и предприниматель, самый харизматичный бизнес-тренер в области HoReCa. Его тренинги и семинары основаны на личном опыте: практике многолетнего труда и карьерного роста от бармена до владельца группы ресторанов. Является совладельцем и управляющим директором знаменитой ресторанной группы Pachamama Restaurant Group в Лондоне. В его консалтинговый послужной список входят свыше 30 заведений в России и за рубежом. • Первый вошел в список 50 WORLD'S BEST BARS. • Вошел в мировую десятку лучших предпринимателей по версии Havana Club. • Автор и ведущий программы «Prime time Cocktail» на канале Russia Today. • Входит в состав жюри на «World's best bars». • Вошёл в список 50 самых влиятельных людей мира барной индустрии. • Автор и основатель премии "Неоновый шейкер". «Кодекс хореканца» – путь ошибок, головокружительных взлетов и падений, пропущенных через фильтр анализа и боевых стратегий выживания. Написанная от первого лица, книга, как и ее автор, является этаким энерджайзером, вдохновляющим и заряжающим энергией. Ее темп стремителен, а от неожиданных поворотов и личных откровений, порой захватывает дух. Здесь есть и драма, и мистика, и love story, и боевик, и детектив, и скетчи, и даже Пушкин с Омаром Хайямом собственной персоной. Все в этой истории нестандартно и ярко окрашено, как и жизнь ее автора, оказавшаяся интереснее самого лихо закрученного блокбастера. Детство, проникнутое аурой и ароматами восточных преданий и легендарного рынка Баракат, который из небытия воскрешается на страницах этой книги, болезненный опыт эмиграции, мечтаний и предательств, откровений и разочарований, неожиданных невзгод и голокружительных побед, – всё это «Кодекс хореканца». Книга-шейк, встряхивающая сознание. Книга-квест о том, как найти, потерять и обрести вновь. Книга-хайп, открывающая изнанку барного мира, и кухню кухонь известных рестораторов и бартендеров. Это настоящая Одиссея от Душанбе до Лондона, от Москвы до Перу, из огня да в полымя, со дна к звездам, со всеми остановками, включая огонь, воду и медные трубы. «Кодекс-хореканца» лучший коктейль в биографии опытного миксолога Бека Нарзи. В нем много биттера и мало сахарного сиропа, много соли и перца и мало воды. Книга и разделена не на привычные главы, а на лонг дринки и шоты, в каждом из которых заключена уникальная ценность и практический совет, который не вычитан, а прожит ее автором. Пьется она легко, ибо адресована современному поколению, но от иных шотов – трещит голова, так метко они бьют в цель, не щадя ни автора, ни читателя. Бек Нарзи действующий практик и сам является ярким примером того, что те лайфхаки, которые предлагает «Кодекс хореканца» действительно работают. Пусть не у всех есть возможность лично побывать на его мастер-классах, на которых не бывает свободных мест, но благодаря этой книге каждый теперь может, даже на расстоянии, ощутить, что значит быть настоящим хореканцем. «Кодекс хореканца» – это рассказ об образе жизни и образе действия, о том, как закалялся стиль, а главное о том, что Horecans do it better.