Тайны хорошей кухни
Вильям Похлёбкин
В. В. Похлебкин формулирует так предназначение этой книги: «Цель этой книги -прежде всего научить понимать, как готовить, как делать еду, научить не теряться перед любым пищевым сырьем, перед любым кухонным очагом и инструментом, перед любыми условиями приготовления на огне и без него, с водой и без воды, с маслом и без масла, с посудой и совсем без какой бы то ни было посуды…» В книге даются подробные инструкции по самым первым шагам в кулинарии, по работе с тестом, говорится о запекании, варке и вареве, жарении и тушении. А затем, уже достаточно погрузившись в основы кухни, Вильям Похлебкин переходит к искусству комбинирования кулинарных процессов. Есть глава о приготовлении сладостей и кондитерском искусстве, даны рецепты молочных и кисломолочных изделий в домашних условиях. Написано легко, интересно, понятно и очень вдохновляюще.
В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.
Вильям Похлёбкин, Тайны хорошей кухни — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Тайны хорошей кухни» онлайн
Метки: Вильям Похлёбкин, готовим вкусно, кулинарная классика, кулинарное искусство, мастера кулинарии, оригинальные рецепты, приготовление пищи, Серия «Кулинария. Похлебкин», старинные рецепты
Рубрики: Кулинария
Комментарии ()