Треска. Биография рыбы, которая изменила мир
Марк Курлански
В книге Марка Курлански скромная треска становится главным персонажем мировой истории. Ради трески европейцы начали пересекать Атлантику – и именно благодаря треске столь дальние плавания стали возможны. Из-за трески велись войны и начинались революции, она служила основой рациона целых народов, от нее зависели экономики разных стран, и колонизация Северной Америки произошла во многом благодаря ей. Автор знакомит читателей с людьми, чья жизнь тесно связана с этой уникальной рыбой, – исследователями, торговцами, писателями, шеф-поварами и, конечно, рыбаками. Он рассказывает о тресковых войнах XVI и XX веков, делится рецептами разных эпох и показывает нам саму треску – ее повадки, эволюцию и, в конечном счете, трагедию. Треска столетиями кормила человека, но теперь нуждается в его помощи: запасы рыбы, казавшиеся неистощимыми, практически иссякли.
Марк Курлански, Треска. Биография рыбы, которая изменила мир — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Треска. Биография рыбы, которая изменила мир» онлайн
Метки: блюда из рыбы и морепродуктов, гастрономия, интересные факты, история кулинарии, оригинальные рецепты, продукты питания, рыбные промыслы, только на ЛитРес
Рубрики: Исторические приключения, Кулинария, Прочая образовательная литература
Комментарии ()