молочные продукты

Комментарий к книге Современное сыроделие для всех. Часть первая

Avatar

11-410-305

Очень хорошая книга!!!! На доступном языке объяснены сложные физико-химические механизмы, протекающие при формировании сыров. Человеку, не знакомому хорошо с химией, микробиологией будет вполне все понятно. Спасибо Павлу за то, что делится своим талантом как преподавателя, а не только сыродела!!!

Ольга Остапенко, Швейцарский сыр. Зачем корове колокольчик
Оксана Мицкевич, Молочные реки, кисельные берега
Ирина Веремей, Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку
Ольга Богатова, Наталия Догарева, Продукты из молочного сырья. Часть 3. Сыры
Амара Кей, Напитки для жизни
Ирина Пигулевская, Кисломолочные продукты вкусные, целебные. Готовим, едим, лечимся
Ирина Веремей, Готовим дома масло, сливки, сметану, творожные и плавленые сыры
Наталия Догарева, Светлана Стадникова, Ольга Богатова, Промышленные технологии производства молочных продуктов
Павел Куртинский, Елена Куртинская, Школа сыроделия
Павел Чечулин, Современное сыроделие для всех. Часть первая
Ольга Соколова, Ольга Богатова, Светлана Стадникова, А. Богатов, Технология молочных продуктов лечебно-профилактического питания
Владимир Зимняков, Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства
Константин Жук, Домашний сыр
Ирина Веремей, Готовим дома сыры. Твердые, сливочные, рассольные, с плесенью
Коллектив авторов, Готовим с сыром
Сергей Кашин, Лечебное питание. Самая эффективная йогуртовая диета

Рецензия на книгу Современное сыроделие для всех. Часть первая

Avatar

bobr0va

Это действительно настольная книга сыродела! Среди всей русскоязычной литературы, посвящённой данной тематике, это уникальный случай сочетания необходимых сведений с доступностью их подачи. Без лишней воды, всё по делу, всё работает. А флокуляционный метод, это же просто песня! И ещё микробиология – раньше все эти латинские названия бактерий меня пугали, теперь же я с ними дружу :) Я была на курсах у Павла Ивановича, и могу сказать, что книга является отличным к ним дополнением, можно сказать, учебником. У Павла Ивановича несомненный талант доносить знания до страждущего, но несколько заплутавшего в море информации мозга! Знания систематизируются и оседают на нужных полочках, появляется уверенность в себе и желание творить. Всем заинтересованным настоятельно рекомендую книгу! Павлу Ивановичу – огромное спасибо и низкий поклон за его труд, за поддержку и вдохновение! Вот бы ещё эту книгу на бумаге!

Боевики
Детективы
Детские книги
Домашние животные
Любовные романы