История пиццы. Из Неаполя в Голливуд
Лука Чезари
Эта книга – история королей и королев, путешественников и писателей, актеров и оперных певцов. Но прежде всего – пиццайоло и печей, поваров и теста, узких улочек, одинаково роднящих кварталы Неаполя и нью-йоркскую Маленькую Италию. Почему простая фокачча, покрытая томатным соусом и моцареллой, стала самой любимой едой у многих людей по всему миру? Как ей удалось покорить глобальный рынок и положить начало огромной индустрии? И какое влияние на это оказала массовая эмиграция итальянцев в Америку? Обращаясь к травелогам и историческим документам, Лука Чезари исследует социальный контекст появления пиццы, деконструирует легенды, окружающие неаполитанское блюдо, и прослеживает его путешествие через океан к международному признанию. Лука Чезари – журналист, историк гастрономии.
Лука Чезари, История пиццы. Из Неаполя в Голливуд — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «История пиццы. Из Неаполя в Голливуд» онлайн
Метки: иллюстрированное издание, интересные факты, история кулинарии, итальянская культура, итальянская кухня, культура питания, Лука Чезари, мифы о питании, национальные традиции, Пицца, Серия «Культура повседневности»
Рубрики: Исторические приключения, Кулинария, Прочая образовательная литература
Комментарии ()