Товароведение однородных групп продовольственных товаров
Коллектив авторов
Учебник подготовлен в соответствии с образовательным стандартом третьего поколения – ФГОС ВПО по направлению подготовки «Товароведение» по базовой дисциплине профессионального цикла «Товароведение однородных групп продовольственных товаров». В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формирование и сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требования к качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причины их возникновения, режимы хранения и сроки годности. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение», «Торговое дело», «Технология продукции и организация общественного питания» и «Экономика».
Коллектив авторов, Товароведение однородных групп продовольственных товаров — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» онлайн
Метки: книги для студентов и аспирантов, Коллектив авторов, организация торговли, товароведение, управление производством
Рубрики: Маркетинг, PR, реклама, Учебная литература, Экономика
Комментарии ()