соусы

Архитектор Вкуса, Соусы, как искусство: творческие рецепты для кулинарных магов
Алекс Крамер, Магия вкуса пряных комбинаций. Часть I: Смеси специй, Пасты, Соусы
Елена Доброва, Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие
Ася Орлова, Соусы и маринады с любовью
Сборник рецептов, Блюда из мяса и птицы
Илья Мельников, Приготовление супов и соусов
Роман Бутылка, Соусы, которые превращают обычное блюдо в шедевр: от домашних блюд до ресторанной кухни. Более 500 рецептов для истинных гурманов
Анастасия Кривцова Холодные и горячие закуски. Готовим, как профессионалы!
Константин Лобанов, Ольга Перфилова, Соусы
Агафья Звонарева, Соусы и маринады. Аппетитные рецепты для вашего стола

Рецензия на книгу Магия вкуса пряных комбинаций. Часть I: Смеси специй, Пасты, Соусы

Avatar

a.kononenko1990

Вопрос, связанный со специями занимает меня уже давно. Очень часто использую их в приготовлении различных блюд. Эта книга понравилась мне тем, что в ней содержатся не только рецепты приправ, но и объемный теоретический материал, который открыл мне глаза на многие вещи: как правильно хранить и покупать специи, как подготавливать и увеличивать весь букет их вкусов и ароматов, краткое описание специй и их сочетание с продуктами и многое-многое другое. Особо порадовала глава о перцах чили и их разнообразие. Теоретического материала в книге предостаточно, но все по делу, ничего лишнего и без какой-либо «воды». Хорошее дополнение к этой книги – это иллюстрации. Ну и конечно же стоит упомянуть о рецептах разнообразных смесей и пряных соусов. Такого сборника, который бы описывал такое количество смесей и приправ я никогда не встречала. Это действительно настоящая находка для любителей смешивать и приправлять блюда специями. Настоятельно рекомендую прочитать эту книгу всем, кто неравнодушен к специям, а те, кто испытывают проблемы со специями в процессе приготовления эта книга просто обязательна к прочтению. Что касается меня, я с большим удовольствием купила бы печатный вариант этой великолепной книги!

Боевики
Детективы
Детские книги
Домашние животные
Любовные романы