Ева Пунш
Комментарий к книге Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
Рецензия на книгу Сам себе шеф-повар. Как научиться готовить без рецептов
GreenHedgehog
Эта книга не сборник рецептов. Это книга, которая написана для таких людей, как я. Для тех начинающих поваров, которые вроде бы и могут следовать рецептам и даже что-то изобразить простенькое (обычно из разряда – «засыпать в кастрюлю и не трогать около часа»), но вот по факту не особенно разбираются в кухне. То есть, да, я смогу сварить мясо. Но я не знаю, как это сделать правильно и почему правильно именно так, а не иначе. А в этой книге все объясняется. Что вот есть, например вот такой способ варки мяса, и что если варить мясо именно этим образом, то в нем будет происходить определенные процессы, которые превратят мясо вот в такой вот продукт. Ну а чтобы избежать проблем, то лучше делать вот так или вот так, но ни в коем случае не вот так.
Так, понятно. Что дальше?
Хорошая книга как для новичков, так и для "гуру" кулинарии, как по мне. Хорошей идеей будет купить эту книгу в печатном виде, все доходчиво объясняется, развенчиваются кулинарные мифы, а еще как бонус - рецепты интересных блюд. Заманчивое сочитание.