блюда на каждый день
Комментарий к книге Домашние вареники, пельмени, лапша, лазанья, галушки и другие вкусности
Рецензия на книгу Лучшие авторские рецепты
sushen
Хорошая подборка доступных авторских рецептов
В целом, сама серия «советы шеф-поваров» крайне хороша. Это рецепты ресторанного качества, адаптированные для дома, а не ширпотребные книжечки типа «100 рецептов на каждый день». В целом, перед тем, как начать готовить любой из рецептов, нужно дополнительно почитать теории. Это нормально, поскольку любой шеф-повар знает на порядок больше среднестатистической «женщины на кухне», частично – знаниями не разбрасывается, а частично – считает вещи очевидными.
Если сравнивать с «Мировой кухней» той же серии, то рецепты написаны более подробно и с бОльшим количеством пояснений. Крайне логично, ибо писали сами авторы. Это не адаптация и не перевод иностранных рецептов с непонятными ингредиентами, которые нужно заменить близкими аналогами.
Из-за того, что рецепты создавались здесь и сейчас, они довольно хорошо стимулируют фантазию: хорошо понятно, что и чем можно заменить.
Учтите, что вы не найдете здесь классических рецептов.
Пару рецептов проверила – отлично.
Пресное тесто – что может быть проще? Но и у него есть свои секреты ) Изучив эти маленькие тайны и разнообразные рецепты изделий из пресного теста, Вы у себя дома, на своей кухне сможете изготовить и попробовать блюда разных стран. Лазанья, шпецле, ньоки – звучит очень заманчиво!