Культурология
Комментарий к книге Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века
Рецензия на книгу Социология искусства. Хрестоматия
dima
Книга идеальна, когда еще плохо разбираешься (или совсем не имеешь никакого представления) в теории искусства. Помогает составить общее представление о данном вопросе начиная с античности и до 20 века. Но нужно все же читать каждого представленного автора более подробно и в контексте эпохи в которой он жил. Читал ее для подготовки к экзамену.
Каждый представленный автор в книге кратко представлен перед статьей: немного о его биографии, немного о вопросах, которые он затрагивал в своих работах.
Цена кусается, но окупается преобретенным знанием.
Весьма любопытная книга, прочитав которую можно найти ответы на вопросы: когда появился шведский стол, чем и как привлекали рестораторы посетителей в начале 20 века, как рекламировали обеды, кто работал официантом, какие кухни были распространены в дореволюционном Петербурге, чем питерское кафе отличается от парижского и многие другие. В конце книги приводится приличный список старинных рецептов, которые и сегодня можно воспроизвести.