Искусство
Комментарий к книге Рестораны, трактиры, чайные… Из истории общественного питания в Петербурге XVIII – начала XX века
Рецензия на книгу Исторические кладбища Санкт-Петербурга
koljazel
Говоря об этой внушительной работе, начну с объективного. Примерно одну пятую часть текста составляют общие описания, относящиеся к истории всех петербургских кладбищ. На протяжении этой части иллюстраций довольно много, и идут они часто. Далее же следует конкретика по каждому кладбищу, причём чуть ли не половину рассказа о том или ином некрополе занимают списки надгробий и похороненных лиц, сопровождаемые очень краткими справками. Там из иллюстраций одни схемы.
Переходя к субъективному, начну с недостатков. Для меня существенно, что в электронной версии присутствуют опечатки и есть изъян в вёрстке fb2-файла (интерактивное оглавление не отражает логику составителей). Возможно, многие этого даже не заметят, так что не особо критично, но всё же. А из достоинств отметил бы то, что книга порождает тонкое и непередаваемое ощущение причастности к истории. Колоссальный объём данных о живших в прежние времена людях собран в одном месте, благодаря чему можно в случайном порядке натыкаться на те или иные имена и хоть что-то узнавать об их носителях. Если суметь настроиться на соответствующую волну, удастся получить особый экспириенс.
Весьма любопытная книга, прочитав которую можно найти ответы на вопросы: когда появился шведский стол, чем и как привлекали рестораторы посетителей в начале 20 века, как рекламировали обеды, кто работал официантом, какие кухни были распространены в дореволюционном Петербурге, чем питерское кафе отличается от парижского и многие другие. В конце книги приводится приличный список старинных рецептов, которые и сегодня можно воспроизвести.