Скачать книгу

в формате FB2  

Скачать

в формате EPUB  

Скачать

в формате RTF  

Скачать

в формате PDF  

Скачать

в формате TXT  

Скачать
1,0 rating

Научно-методические основы управления хозяйственной деятельностью предприятий быстрого питания в системе ресторанного рынка России

Анна Черноморец, Елена Харченко

В книге исследуются пути развития систем быстрого питания на основе изучения их организационно-экономических особенностей. Проведен анализ структуры системы общественного питания в РФ и классификации предприятий общественного питания, нормативно закреплённой в РФ и за рубежом, а также авторская классификация. Рассмотрены вопросы организации управления предприятиями быстрого питания: принципы размещения, организация снабжения и работы с персоналом. Освещены базовые принципы технико-технологического обеспечения функционирования предприятий быстрого питания, производства и реализации продукции, особенности технологических процессов и оборудования на предприятиях быстрого питания. Сформулированы основные принципы контроля качества продукции и управления качеством услуг предприятий быстрого питания.

 Анна Черноморец, Елена Харченко, Научно-методические основы управления хозяйственной деятельностью предприятий быстрого питания в системе ресторанного рынка России — скачать в fb2, txt, epub или pdf

Читать «Научно-методические основы управления хозяйственной деятельностью предприятий быстрого питания в системе ресторанного рынка России» онлайн


Метки: , , , , ,

Рубрики: Малый бизнес, Прочая образовательная литература, Техническая литература

Комментарии ()

Боевики
Детективы
Детские книги
Домашние животные
Любовные романы