Технологии производства и переработки моркови. Монография
И. Кощаев, Н. Ордина
Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно – моркови.Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.
И. Кощаев, Н. Ордина, Технологии производства и переработки моркови. Монография — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Технологии производства и переработки моркови. Монография» онлайн
Метки: И. Кощаев
Рубрики: Биология, Прочая образовательная литература
Комментарии ()