Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий
Ольга Евтухова, Татьяна Камоза
В монографии представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности булочных изделий путем введения в них пищевых добавок растительного происхождения. Предназначена преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
Ольга Евтухова, Татьяна Камоза, Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий» онлайн
Метки: Ольга Евтухова
Рубрики: Прочая образовательная литература
Комментарии ()