Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат
Мила Холоша, Мария Демяненко
Ключ к успеху ресторана – взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы.Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.
Мила Холоша, Мария Демяненко, Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат» онлайн
Рубрики: О бизнесе популярно
Комментарии ()