Управление рестораном, который любит гостей
Виолетта Гвоздовская
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения – его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.
Виолетта Гвоздовская, Управление рестораном, который любит гостей — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Управление рестораном, который любит гостей» онлайн
Метки: Виолетта Гвоздовская, ресторанный бизнес
Рубрики: Маркетинг, PR, реклама, Отраслевые издания
Комментарии ()