Приготовление мясных блюд
Илья Мельников
Важными составными частями мяса являются белки, жиры, минеральные и экстрактивные вещества. Белки служат для построения и восстановления тканей организма, а жир является источником энергии. Экстрактивные вещества придают вкус и аромат мясным блюдам.
Из книги вы узнаете, как приготовить различные блюда из мяса: вареное, жареное, тушеное, запеченное, а так же научитесь готовить блюд из субпродуктов.
Илья Мельников, Приготовление мясных блюд — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Приготовление мясных блюд» онлайн
Метки: дичь, Илья Мельников, мясо, рецепты
Рубрики: Кулинария
Комментарии ()