Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса
Елена Селеванова
В учебном пособии изложены история возникновения меню, его виды, структура, порядок составления, анализа и оптимизации. Рассмотрены особенности транслитерации, визуализации меню, его диверсификации и обновления. Особое внимание уделено использованию новых инновационных технологий, применяемых при составлении меню, включая электронное меню. В учебном пособии приведены основные термины, используемые в меню, в том числе на нескольких иностранных языках. Для закрепления теоретических знаний предлагаются практические задания и контрольные вопросы.
Для студентов бакалавриата и магистратуры, преподавателей вузов, а также для специалистов, работающих в сфере сервиса и туризма.
Елена Селеванова, Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса — скачать в fb2, txt, epub или pdf
Читать «Транслитерация и визуализация меню на предприятиях сервиса» онлайн
Метки: сервисная деятельность, сфера услуг, туризм
Рубрики: Отраслевые издания, Учебная литература
Комментарии ()